Tarte à l'oignon rustique

Pâte brisée: 250g de farine, un oeuf, 125g de beurre, une cuillère à soupe d'eau, sel

Garniture: 800g d'oignons, 30g de beurre, 10cl de vin blanc, 2 oeufs, 10 cl de crème liquide, muscade râpée, sel, poivre, une cuillère à café de cassonande

Pour la pâte: 

Mélanger la farine, le sel, le beurre mou coupé en petits dés. Lorsque le beurre est incorporé à la farine, ajouter l'oeuf et l'eau. 

Pétrir jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme. Filmer et réserver au frais 30 mn.

Pour la garniture:

Dans une poêle, faire chauffer le beurre. Ajouter les oignons finement émincés. Laisser cuire 20 à 30 mn en remuant.

Ajouter le vin blanc au bout de 5 mn de cuisson ainsi que la cassonade. Saler, poivrer, ajouter la muscade.

Mélanger les oeufs avec la crème liquide, saler, poivrer. Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte sur un plan de travail fariné. Répartir les oignons sur le fond de tarte et verser la préparation aux oeufs. Enfourner à 180°C pendant environ 35 à 40 mn.

Bon appétit! Un délice!