croquettes de courgette
Ingrédients:
1 courgette
130 g de farine
30 g de parmesan
1 oeuf
100 g de ricotta
thym en poudre, sel et poivre
Pour la panure:
chapelure
1 oeuf
farine
huile pour friture
Pas à pas:
Laver la courgette, la sécher puis la râper dans un récipient.
Dans un saladier mettre la farine puis ajouter l'oeuf, le parmesan, la ricotta, le thym et enfin la courgette râpée. Saler et poivrer. Bien mélanger.
Prendre trois assiettes creuses: verser de la farine dans l'une, la chapelure dans la deuxième et casser l'oeuf dans la troisième et le battre.
Former des boulettes avec la pâte courgette-ricotta (prévoir d'ajouter un peu de farine dans la préparation si la pâte est trop liquide), les aplatir légèrement et les paner successivement dans la farine puis l'oeuf battu puis dans la chapelure. Attention: cet ordre de passage garantit la réussite de la panure.
Faire dorer les croquettes à la poêle dans un fond d'huile bien chaude, sur les deux faces. Quand elles sont bien dorées, les sortir de la poêle et les déposer sur un papier absorbant. Laisser tiédir avant de servir.
Les enfants vont adorer manger des courgettes!
Date de dernière mise à jour : 30/11/2020
Ajouter un commentaire
