tarte aux fraises sans gluten

250 g de farine de riz, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 10 cl d'eau, 1 oeuf

Mélanger l'huile  et l'oeuf à la farine puis ajouter l'eau petit à petit.

Malaxer à la main jusqu'à obtenir une belle boule

3 oeufs, 40 g de sucre ce canne, 1/2 litre de lait, deux cuillères à soupe de fécule de maïs. 

Mélanger une cuillère à soupe de lait avec la fécule de maïs dans un bol.

Délayer les oeufs et le sucre dans un petit saladier puis faire chauffer le lait dans une casserole. Ajouter le lait dans le mélange oeufs/sucre + le mélange lait/fécule.

Remettre le tout sur le feu, tourner avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il épaississe sans bouillir.

Bien laisser refroidir.

Etaler la pâte sur un moule à tarte. Cuire la pâte au four à 180 degrés pendant environ 30 mn. La crème doit être bien froide avant d'être étalée sur la pâte cuite. Lorsque tout est bien refroidi au bout d'une heure environ ajouter les fraises puis mettre au réfrigérateur.

Reste à déguster...

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