Pesto d'ortie
Aliment santé et concentré de protéines, vitamines et minéraux, je vous recommande cette recette!
Ingrédients:
Un panier de jeunes feuilles d'ortie tendres et vert clair, ail, noisettes (ou pignons), huile d'olive, sel, poivre
Pas à pas:
Au printemps, cueillir avec des gants les jeunes feuilles vert clair tendres. Les laver et les équeuter (toujours avec les gants!).
Blanchir les feuilles dans une grande "marmite" à couvercle 3 mn environ.
Egoutter les feuilles et les hacher grossièrement au couteau.
Ensuite broyer au mixer l'ail, les noisettes et les feuilles d'ortie avec de l'huile d'olive pour obtenir une pâte homogène.
Saler, poivrer, goûter puis mettre en petits pots et conserver au congélateur pendant plusieurs mois.
Bon appétit!
Pesto d'ortie recette de printemps
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