Courge et poireaux en sauce de lentilles corail
- Par patou21
- Le 08/01/2021
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Recette d'hiver avec des légumes de saison. Elle vous réchauffera le coeur!
Ingrédients:
2 poireaux
1 oignon
3 cuil. à s. d'huile d'olive
1 tranche de courge
1 verre de lentilles corail
épices, sel poivre
Recette:
Couper les poireaux en morceaux ainsi que l'oignon, faire revenir dans l'huile.
Eplucher et couper la tranche de courge en petits dés. Mélanger les légumes sur feu doux. Ajouter sel, poivre et épices (pour ma part j'ajoute de la cardamome).
Verser le verre de lentilles corail et quatre ou cinq verres d'eau.
Poser un couvercle et laisser cuire environ 25 mn.
Quand les lentilles corail fondent en purée, servir chaud avec des céréales.
Bon appétit!
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