sablés coeur framboise

250 g de farine, 50 g de poudre d'amande, 1 oeuf, 90 g de sucre non raffiné, sel, 100 g de beurre mou, 200 g de framboises décongelées, sucre glace

Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec le sucre et une pincée de sel.

Bien travailler le mélange jusqu'à l'obtention d'une crème bien blanche. Ajouter l'oeuf et mélanger. Verser la farine petit à petit ainsi que la poudre d'amande.

Travailler la pâte avec les mains juqu'à l'obtention d'une boule bien homogène et bien lisse.

Emballer la pâte dans un film alimentaire et placer au frais minimum 30 mn.

Ecraser les framboises avec 10 g de sucre. Réserver.

Préchauffer le four à 150 ° C.

Fariner le plan de travail, abaisser la pâte avec un rouleau à pâtisserie. A l'aide d'un emporte-pièce, découper des ronds assez grands. Dans la moitié des sablés obtenus, faire une empreinte de petit coeur au milieu (avec un emporte-pièce).

Placer les sablés sur une plaque couverte de papier cuisson. Enfourner pour 12 à 14 mn. La pâte ne doit pas colorer. Laisser refroidir les biscuits puis mettre les framboises écrasées sur les sablés pleins. Recouvrir avec les sablés ayant le petit coeur au centre.

Il est possible de saupoudrer ces biscuits avec du sucre glace.

Bon appétit!